FoodPro Preloader

Stopp kaste bort mat for å redusere global oppvarming


Hvis amerikanerne gjorde endringer i deres dietter og sluttet å kaste bort mat, kunne de redusere klimagassutslippene og bidra til å bevare globale naturressurser, sier eksperter. Kutting ned på melk og kjøttprotein er de viktigste måtene å redusere en persons karbonavtrykk, sier Janet Ranganathan, visepresident for vitenskap og forskning ved World Resources Institute. Hun

Hvis amerikanerne gjorde endringer i deres dietter og sluttet å kaste bort mat, kunne de redusere klimagassutslippene og bidra til å bevare globale naturressurser, sier eksperter.

Kutting ned på melk og kjøttprotein er de viktigste måtene å redusere en persons karbonavtrykk, sier Janet Ranganathan, visepresident for vitenskap og forskning ved World Resources Institute.

Hun er ledende forfatter av en rapport publisert i dag som undersøker hvordan diettendringer i verdens rikeste land kan påvirke miljøet. Rapportens utgivelse sammenfaller med en egen nasjonal offentlig tjenestekampanje lansert av Naturressursforsvarsrådet og Ad rådet for å utdanne forbrukerne om måter å redusere husholdningsavfall.

"Annet enn for et lite segment av befolkningen, kommer en vegansk eller vegetarisk diett ikke til å fungere og er ikke nødvendig, " sa Ranganathan. "Vi ønsket å se på ting som var mer plausible og konsistente med hva folk sannsynligvis vil gjøre."

Den gjennomsnittlige amerikanske forbrukeren spiser 83 gram animalsk protein per dag, godt over den anbefalte mengden på 51 gram daglig. Forskningen kaller for å bringe den overforbruket tilbake i tråd med globale gjennomsnittlige nivåer, ifølge Ranganathan.

"Det vi har vist er at de kan kutte miljøpåvirkningen nesten halvparten ved å spise mindre kjøtt og meieri, " sa hun.

For å hjelpe forbrukerne å finne ut hvor mye spesifikt mat som bidrar til utslipp, publiserer WRI et "protein scorecard" som bryter ned mengden av klimagassutslipp gitt per gram protein fra forskjellige matkilder.

Unngå "ikke spis kjøtt" melding

Endring av dietter og kutting av matavfall i verdens rikeste land vil bli stadig viktigere da klimaendringer påvirker matproduksjonen over hele verden, argumenterer eksperter. FNs mat- og jordbruksorganisasjon anslår at gapet mellom mengden matbønder rundt om i verden kan produsere og etterspørselen etter kalorier vil nå rundt 70 prosent innen 2050. I mellomtiden vil planetens evne til å produsere nok mat bli presset til dens grenser av en voksende global middelklasse og befolkning forventes å nær 10 milliarder i midten av århundret.

Ved hjelp av datamodellering beregnede rapportens forfattere at hvis 2 milliarder forbrukere som spiser over den anbefalte mengden kjøtt, reduserer sitt animalske proteinforbruk i halvparten, vil det bidra til å redusere det globale "matgapet" med 30 prosent.

Selv å endre hva slags kjøttfolk som spiser, kan gjøre seg i deres karbonavtrykk. For eksempel kan handel med en tredjedel av biffforbruket for svinekjøtt eller fjærfe redusere klimagassutslippene med 15 prosent, sier Ranganathan.

Bytting til hvitt kjøtt gjør en forskjell fordi husdyrhold som storfe, sauer og geiter står for nesten halvparten av klimagassutslippene fra landbruket. Av de tre dyrene, er storfe langt den mest effektive ved å omdanne deres mat til kjøtt eller melk til konsum.

Beefproduksjon bruker omtrent en tredjedel av vannet som brukes i all husdyrproduksjon over hele verden. Å redusere biffforbruket alene kan være en viktig del av å holde globale temperaturer steget mer enn 1, 5 grader Celsius.

Men Daniel Vennard, en senior medarbeider på WRI, sa at måten å endre forbrukeradferdene er å fokusere på kvalitet, pris og smak - ikke på hvordan å velge grønnsaker over kjøtt vil føre til større utslippsbesparelser.

"Det er ikke hvordan shopping fungerer, " sa han. "De fleste legger hva de gjør i sine kurver basert på vaner på hva de gjør eller hva de vet hvordan de skal lage mat, " sa han.

Et eksempel: Selge soyamelk i meiergangen, selv om det ikke trenger å bli kjølt, for å få folk til å erstatte det med melk.

Til slutt sa aktivister at de håper å endre sosiale normer rundt atferd, slik at folk konsekvent velger vegetabilske proteiner over dyrebaserte.

"Jeg tror for oss, den viktigste tingen er ikke å fortelle folk å slutte å spise kjøtt, " sa Vennard.

Å angripe 'kultur av overflod'

Det nordamerikanske kjøttinstituttet bestrider påstanden om at amerikanerne bruker for mye kjøtt, og at husdyrproduksjonen skader miljøet.

"Jeg er baffled av rapportens krav om overforbruk av protein. Amerikanske dietary guidelines analyser har vist at vi stort sett rammer de anbefalte nivåene i USA, sier Janet Riley, senior visepresident for offentlige anliggender.

I sin pressemeddelelse "Media MythCrusher" argumenterer industrikonsernet for at globale estimater av landbruksutslipp ofte vil inneholde overestimater i utviklede land som USA, hvor 4, 2 prosent av klimagassutslippene kommer fra husdyr og 2, 2 prosent av utslippene kommer fra biff.

Biffindustrien har tidligere angrepet forslag fra den rådgivende komiteen for diettretningslinjer som den amerikanske befolkningen burde kutte ned på kjøtt.

"Til tross for at det ble belastet med å undersøke nye bevis, baserte komiteen sine konklusjoner om utdatert, svakt bevis fra stereotype diettmønstre, " sa Shalene McNeill, en ernæringsforsker og diettist med National Cattlemen's Beef Association, i en uttalelse etter utvalgets anbefalinger i fjor ( ClimateWire, 25. mars 2015).

"Å gi folk å kutte på deres røde kjøttinntak har hatt skadelige konsekvenser. Da rødt kjøttinntak har falt, bruker vi mer tomme kalorier, og fedme har økt jevnt, "sa hun.

Senere i år vil WRI påbegynne et nytt program som vil fokusere på å kutte kjøttbruk i næringsmiddelkontoret for å målrette mot 50 prosent av forbruket som skjer hjemmefra. Organisasjonen vil også samarbeide med andre bedrifter og produsenter for å oppmuntre dem til å teste nye måter å endre forbrukerinnkjøp.

NRDC sammen med Ad rådet vil også sette testen til bærekraftig markedsføring. Men i stedet for å forsøke å overtale folk til å spise mindre kjøtt, er målet å kutte ned på hvor mye matforbrukerne slår bort generelt i sine hjem.

I minst de neste to årene vil «Lagre mat» -nasjonaltjenestenskampanjen kjøre annonser på TV og reklametavler, samt trykte og sosiale medier, som vil markere hva aktivister beskriver som små, enkle måter forbrukere kan gjøre endringer i deres matinnkjøp og lagringsvaner.

"Bunnlinjen er at voksende mat tar mye ressurser, og det har stor innvirkning på vannbruk og arealbruk, og når vi ikke bruker den maten, er det en forferdelig bruk av disse ressursene, sier Dana Gunders, seniorforsker ved NRDC, som bidro til å utvikle Save the Food-kampanjen.

At sløsing med naturressurser bare blir mer av et problem etter hvert som den globale befolkningen vokser, la hun til.

«Vi kan enten konvertere nytt land, eller vi kan vokse mer i samme land, men vi kan lette etterspørselstrykket hvis vi får bedre utnyttelse av maten vi har, enn å kaste den bort, » sa hun.

Gunders foreslo at mange forbrukere allerede vet at sløsing med mat er dårlig for miljøet. NRDCs mål gjennom annonsekampanjen er å vise folk enkle måter å bruke mat på mer effektivt gjennom tips som å skrive og holde seg til handlelister, instruksjoner om hvordan man lagrer og fryser fersk mat.

Dette vil bli den første kampanjen i USA for å målrette matavfall siden første og andre verdenskrig. Nå er fokus ikke på krigsbeskyttelse, men prøver å endre hva Gunders beskrev som en "overflodskultur".

Reprinted from Climatewire med tillatelse fra Environment & Energy Publishing, LLC. www.eenews.net, 202-628-6500

Anbefalt


Aviation Industry ser ut til å løse et karbonproblemManglende nøytroner kan føre et hemmelig liv som mørk materieKan vi holde flyene trygge uten å drepe så mange fugler?Hva lærer forskere ved å binde fugler?Records from Ancient China Reveal Link Between Epidemics and Climate ChangeMan-Made Genetiske Instruksjoner Yield Living Cells for første gang2017 Var det tredje hotteste året på rekord for USABybeboere Kjør avskoging i 21. århundre