FoodPro Preloader

Glem Resveratrol, Tanniner Nøkkel til Hjertehelse fra Vin


"Det er noen fascinerende effekter av resveratrol i dyresystemer, " bemerker plantebiokemist Alan Crozier ved University of Glasgow. "For å få lignende doser til mennesker gjennom rødvin, må du forbruke mer enn 1000 liter rødvin om dagen." Fordi du drikker så mye vin, er det enda den hardeste oenophilen - ja, selv de i Frankrike - har Crozier og hans kollega Roger Corder fra Queen Marys skole for medisin og tannlege i London satt opp for å identifisere nøyaktig forbindelsene i rødvin som fremmer hjertet Helse. Ved bru

"Det er noen fascinerende effekter av resveratrol i dyresystemer, " bemerker plantebiokemist Alan Crozier ved University of Glasgow. "For å få lignende doser til mennesker gjennom rødvin, må du forbruke mer enn 1000 liter rødvin om dagen."

Fordi du drikker så mye vin, er det enda den hardeste oenophilen - ja, selv de i Frankrike - har Crozier og hans kollega Roger Corder fra Queen Marys skole for medisin og tannlege i London satt opp for å identifisere nøyaktig forbindelsene i rødvin som fremmer hjertet Helse. Ved bruk av endotelceller som linjer menneskelige arterievegger, testet forskerne hvilke forbindelser i vin som hadde størst effekt. Tester viste at flavonoider kalt oligomere procyanidiner - hovedsakelig kondenserte tanniner, forbindelsene som gir bitterhet til unge røde - undertrykt produksjon av peptidet som er ansvarlig for herdende arterier. Slike procyanidiner kan utgjøre så mye som 50 prosent av de bioaktive forbindelsene i en gitt vin, observert forskerne. "Resveratrol, " Crozier notater, "er tilgjengelig på en hundre eller en tusen av nivåene av procyanidin." Corder legger til: "Rollen av resveratrol i helsemessige fordeler av vin har blitt popularisert uten vitenskapelig bevis for å støtte den, gitt at mengdene som trengs for disse handlingene er omtrent 1000 ganger større enn det som kan oppnås ved vinforbruk."

Ved hjelp av franske folketallsdata sammenlignet de to forskerne da regioner som hadde uvanlig langlivede menn med den vin som ble produsert i disse områdene. Nuoro-provinsen Sardinia og Gers-regionen i sørvestlige Frankrike støtter begge relativt flere menn som overlever over 75 år. Ikke tilfeldigvis produserer disse regionene også lokale viner som er så mye som fire ganger rikere i procyanidiner enn andre viner. Tradisjonelle vinfremstillingsteknikker viste seg å være nøkkelen: Ved å la druene ligge så lenge som mulig på vintreet og så forlate dem så lenge som fire uker (sammenlignet med den mer typiske en ukes periode med store vinprodusenter som holder nivået av harde tanniner er lave), produsenter i disse områdene produserer utrolige mengder procyanidin.

Det er også avgjørende at typen drue er involvert (Tannat in Gers, en liten, seedy frukt som sjelden dyrkes utenfor sørvest i Frankrike) og høyden som den dyrkes på (ultrafiolett hjelper til med å katalysere produksjonen av procyanidiner i Sardinias høyhøyde vingårder ). "Det er ikke noe som i teorien er unikt for disse områdene, " tilføyer Crozier. "Det kan bli mer utbredt." Selvfølgelig er forståelsen av nøyaktig hvordan procyanidiner fungerer i menneskekroppen gjenstand for undersøkelse, og forskerne planlegger å dosere personer med forbindelsen i en fremtidig klinisk prøve. I mellomtiden er et par glass vin - spesielt en fullfylt - fortsatt en oppskrift på et sterkere hjerte.

50 år siden: "Metropolitan Segregation"Hvordan amerikanske forskere gjør bryteren til den store Hadron ColliderDiscovery of the Top Quark [Fra arkivet]New York Fracking Report Underscores Quake, klimatiske risikoerClimbing Mount Immortality: Død, kognisjon og sivilisasjonHvordan Tesla Motors bygger en av verdens sikreste biler [Video]Den nærmeste eksoplaneten til jorden kan være "svært beboelig"Radioaktivt jod fra Fukushima Funnet i California Kelp